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蝦皮菠菜
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思緯ultimate

春天是養肝的時候，需要多食用些綠色蔬菜，如韭菜、菠菜等。

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    菠菜揀去老葉，老根，用淘米水，或者淡鹽水浸泡片刻；
  • 步驟 2/12
    蝦皮用清水浸泡片刻；
  • 步驟 3/12
    浸泡後的蝦皮，瀝乾水分備用；
  • 步驟 4/12
    大蒜去掉蒜衣，洗淨，切碎；
  • 步驟 5/12
    菠菜用清水多衝洗幾遍，瀝乾水分備用；
  • 步驟 6/12
    鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；
  • 步驟 7/12
    將蒜碎放進鍋裡炒香後，放入蝦皮翻炒；
  • 步驟 8/12
    蝦皮炒出香味後，放入菠菜，大火翻炒；
  • 步驟 9/12
    調入適量鹽；
  • 步驟 10/12
    調入適量雞精；
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻；
  • 步驟 12/12
    關火，起鍋。
小貼士

1、菠菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡後，洗淨；可以有效地去除農藥等殘留物質；

2、菠菜炒之前，最好焯下水；

3、雞精可以不用放了；

釋出於 2022-09-16
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