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豬扒飯
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淡雅construction

如何省事得做出美味的飯菜來，一直是我追求的烹飪方式，當然味道也很重要。有時候去超市大采購，我會買很多半成品的食物，凍在冰箱裡，隨吃隨取，經過少許加工，這些美食會變得更好吃，這樣即節省烹飪時間，又可以在家吃到大餐！

時間:10-30分鐘
食材
豬扒 1塊
西紅柿 50克
西蘭花 30克
胡蘿蔔 10克
茄子 200克
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
高湯 適量
澱粉 適量
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋裡放油將蒜片爆香，放入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，加少許鹽調味，將菜盛出備用。
  • 步驟 2/7
    茄子去皮切成滾刀塊，用鹽醃製片刻，擠掉水，炒鍋中放少許油，將茄子炒軟。
  • 步驟 3/7
    然後將西紅柿切塊放入。
  • 步驟 4/7
    加少許高湯，將菜燉軟些，湯汁變稠即可。
  • 步驟 5/7
    豬扒自然消凍，兩面裹上澱粉。
  • 步驟 6/7
    鍋裡放少許黃油，下鍋將豬扒兩面煎成金黃色。
  • 步驟 7/7
    組合到一起。
小貼士

1茄子皮很有營養，不追求口感可以不去掉。

2茄子用鹽醃過後，擠掉水分，這樣炒的時候不吸油。

3醃茄子裡有鹽，高湯裡也有鹽，所以菜裡的鹹淡要注意把握。

4豬扒是超市裡買的現成的凍品，已經醃好味道了。

釋出於 2023-10-30
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