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酸菜炒粉
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明昊明琴

秋天買來大白菜，洗淨放入大缸中醃製成酸菜，到了冬天就可以吃了。自己家醃製的酸菜，沒有任何新增劑，安全衛生，吃起來放心，味道很不錯。用五花肉炒酸菜，如果再加點粉絲，就更好了！

時間:10分鐘內
食材
五花肉 100g
酸菜 400g
粉絲 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酸菜洗淨，切成絲備用。
  • 步驟 2/9
    粉絲用水焯一下，備用。
  • 步驟 3/9
    點火坐鍋，放入油，加入肉片、蔥、姜翻炒。
  • 步驟 4/9
    肉變色，放入酸菜，加入花椒粉。
  • 步驟 5/9
    倒入醬油。
  • 步驟 6/9
    加料酒，翻炒。
  • 步驟 7/9
    放入焯好的粉絲，加點水，放入鹽。
  • 步驟 8/9
    待快熟了，放入蒜末，翻炒即可。
  • 步驟 9/9
    開胃的酸菜炒粉出鍋。
小貼士

切酸菜的時候，最好先片一下，再切絲，酸菜能更細一些；炒時最好放五花肉，因為酸菜比較喜油；焯粉絲時千萬不要過火，以免影響口感。

釋出於 2023-02-15
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