jxcaipu logo
芹菜豬肉餃
4.4萬 熱度 116 收藏
張良net

立冬的晚上，一家人圍坐在一起，擀麵皮，和餡兒包餃子，芹菜的鮮美和豬肉鮮甜融合在一起，趁熱盛出一碗吃下，很是落胃，一起做出的家常味道，讓人懷念。

食材
豬肉 500克
香芹 300克
餃子皮 500克
雞蛋 1個
料酒 20毫升
鹽 6克
生抽 20毫升
小蔥 3根
姜 1塊
白胡椒粉 2克
白砂糖 3克
香油 15毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備
  • 步驟 2/10
    芹菜洗淨摘去葉子留莖部，切碎； 蔥姜洗淨，切成蔥花和薑末
  • 步驟 3/10
    肉糜放入大碗中，打入雞蛋
  • 步驟 4/10
    放入蔥花、薑末、料酒、生抽、糖、鹽、白胡椒粉
  • 步驟 5/10
    順時針攪拌上勁，至肉餡發粘有彈性
  • 步驟 6/10
    芹菜末中倒入香油，拌勻 拌好的芹菜倒入肉餡中，繼續攪拌均勻成芹菜豬肉餡
  • 步驟 7/10
    取一張餃子皮攤開在手心，把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮正中，兩手把餃子皮兩邊按緊，就包好一個餃子了
  • 步驟 8/10
    開啟灶具電源，火力調節至B檔，坐一鍋冷水燒開，放一茶匙鹽
  • 步驟 9/10
    放入餃子，用勺子推一推避免餃子沉底粘鍋，蓋上蓋子煮開
  • 步驟 10/10
    再加小半碗冷水煮開，如此反覆2次； 再次煮開後開蓋煮1分鐘左右，看到餃子全部浮起就，即可撈出
小貼士

豬肉肥瘦比例3：7最好，買肉自己剁肉餡會更香

釋出於 2022-03-31
180
相關菜譜
寫評論