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肉絲炒鹹菜
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半窗疏影竺

鹹菜疙瘩多數都是當做小菜，喝粥時一般都會有一碟鹹菜搭配。其實別小看鹹菜，超市裡賣的鹹菜，仔細比較一下，有的價格比肉都貴。由此看出，鹹菜是餐桌少不了的角色。今天就做一盤“鹹菜疙瘩炒肉絲”。

時間:10分鐘內
食材
鹹菜疙瘩 200g
豬肉 100g
油 適量
生抽 適量
蔥 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 鹹菜疙瘩、豬肉
  • 步驟 2/12
    把鹹菜疙瘩切絲。
  • 步驟 3/12
    用清水浸泡20分鐘，去除部分鹽分。
  • 步驟 4/12
    泡好的鹹菜攥幹水分，備用。
  • 步驟 5/12
    豬肉切條備用。
  • 步驟 6/12
    熱油，炒香蔥花，放入肉絲。
  • 步驟 7/12
    煸炒均勻，加適量生抽。
  • 步驟 8/12
    放入備用的鹹菜絲。。
  • 步驟 9/12
    翻炒均勻，加少許水。
  • 步驟 10/12
    稍稍煨制1分鐘。
  • 步驟 11/12
    加味精提鮮。即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、鹹菜浸泡的時間根據鹹菜的鹹度，自己靈活掌握。適應自己的口味就行。

2、因為鹹菜已有鹽份，所以炒制時不用加鹽。生抽也不宜多放。

釋出於 2022-05-10
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