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胡蘿蔔炒肉
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胡蘿蔔被人們視為蔬菜上品，含有豐富營養，據測定每100克含蛋白質0.9克脂肪0.3克碳水化合物7.9克鈣65毫克磷20毫克鐵0.4毫克抗壞血酸12毫克其胡蘿蔔素含量豐富4.81克胡蘿蔔素。

人體小腸受酶作用轉變維生素A，胡蘿蔔顏色越深所含胡蘿蔔素越高。胡蘿蔔還有助消化、降血壓、強心、抗炎和抗過敏作用另外多吃胡蘿蔔對預防癌症大有益處。

因胡蘿蔔素屬脂溶性物質故只有油脂才能很好地吸收，因此食用胡蘿蔔時好用油類烹調食用或同肉類同煨保證有效成分被人體吸收利用

時間:10分鐘內
食材
豬肉 150g
胡蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
豆瓣 適量
豆粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉切成絲加入豆瓣、豆粉及少量水碼味（喜歡白味的朋友用鹽、豆粉及少量胡椒粉調味）
  • 步驟 2/9
    颳去胡蘿蔔的外皮準備好刮絲器
  • 步驟 3/9
    用刮絲器刮絲
  • 步驟 4/9
    刮好的胡蘿蔔絲撒少許鹽拌勻
  • 步驟 5/9
    鍋內放油燒至七、八成熟倒入肉絲滑散
  • 步驟 6/9
    翻炒至肉絲顏色變白
  • 步驟 7/9
    倒入胡蘿蔔絲
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻，炒至胡蘿蔔絲變軟即可
  • 步驟 9/9
    裝盤食用
小貼士

1、用上刮絲器或者擦絲器，細絲輕易完成，很好用的工具喲

2、胡蘿蔔屬於脂溶性食物，可適當多一些油，還有可以採用半肥廋的肉炒制，口感更好

3、喜歡吃白味的可以不加豆瓣、改用鹽、豆粉加少許胡椒粉調味一樣好吃

釋出於 2022-06-22
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