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杏鮑菇炒塌菜
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老石頭弓打恆

想在天還沒有完全黑的時候把菜炒出來，緊趕慢趕，炒完菜的時候天還是有些暗了，本來清清爽爽的小炒拍的黑乎乎的。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 150g
烏塌菜 200g
豬肉 100g
料酒 適量
食鹽 適量
胡椒粉 適量
大蔥 適量
味精 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材。
  • 步驟 2/13
    塌菜洗淨掰開、杏鮑菇用手撕成絲，切些蔥末備用。
  • 步驟 3/13
    豬肉切絲，加入少許食鹽、胡椒粉、澱粉、料酒
  • 步驟 4/13
    抓勻備用。
  • 步驟 5/13
    杏鮑菇過沸水中焯熟盛出。
  • 步驟 6/13
    熱鍋涼油，放入醃漬好的肉絲滑熟撈出
  • 步驟 7/13
    鍋中留少許底油，放入蔥末爆香。
  • 步驟 8/13
    爆香蔥末，放入塌菜翻炒均勻。
  • 步驟 9/13
    放入焯過水的杏鮑菇。
  • 步驟 10/13
    加入食鹽。
  • 步驟 11/13
    加入味精。
  • 步驟 12/13
    烹入料酒。
  • 步驟 13/13
    快速翻炒均勻關火盛出即可。
小貼士

這道菜需要大火快炒，杏鮑菇提前焯熟。

釋出於 2022-06-02
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