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百合炒豬柳
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百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，中醫常用來治療肺燥或肺熱咳嗽等症，非常有效。所以百合非常適宜秋冬季食用。百合不但藥效明顯，鮮百合更甘甜味美，常常用來煲粥，煮湯等，今天就用鮮百合炒豬柳，非常清甜美味的一道菜。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 200g
百合 4個
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
食鹽 適量
澱粉 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
芹菜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉、鮮百合、芹菜
  • 步驟 2/12
    豬瘦肉切成片，加入料酒、食鹽、胡椒粉、老抽、生抽抓勻，醃漬十分鐘。
  • 步驟 3/12
    芹菜切段備用。切些蔥薑末備用。
  • 步驟 4/12
    百合掰開，清洗乾淨
  • 步驟 5/12
    鍋中放底油，放入醃漬好的肉片
  • 步驟 6/12
    肉片滑至變色盛出。
  • 步驟 7/12
    鍋中放底油，放入蔥薑末爆香，放入切好的芹菜段。
  • 步驟 8/12
    芹菜段炒至斷生，放入滑好的肉片。
  • 步驟 9/12
    加入百合，快速翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入食鹽、雞精調味。
  • 步驟 11/12
    烹入料酒快速翻炒。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可關火。
小貼士

百合要最後加入，不要過度翻炒，不然會失去清香甜嫩的口感。

肉片提前滑熟，炒出來肉片會更嫩。

釋出於 2023-04-20
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