jxcaipu logo
炒五彩疙瘩
4.1萬 熱度 133 收藏
牧野-Y

炒疙瘩是北京的一種特色的炒麵食品，沒來北京之前，我不知道這道美食，後來到北京後，在朋友家吃過幾次，每次吃都覺得口感不錯，吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香，慢慢地我愛上了這道美食，時不時的會炒上一盤，並且裡面的配菜可以隨自已喜好變動。

時間:10-30分鐘
食材
麵疙瘩 200g
玉米 50g
胡蘿蔔 50g
青椒 1個
豬裡脊 50g
油 適量
生抽 適量
黃豆醬 適量
澱粉 適量
食用油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    胡蘿蔔洗淨後切成與疙瘩大小的丁
  • 步驟 2/15
    青椒切丁
  • 步驟 3/15
    裡脊肉切丁
  • 步驟 4/15
    切好的食材
  • 步驟 5/15
    切好的裡脊肉放入料酒、澱粉
  • 步驟 6/15
    混合抓勻醃製十分鐘。
  • 步驟 7/15
    重新起鍋燒水，把玉米焯水斷生後撈出。
  • 步驟 8/15
    胡蘿蔔焯水斷生後撈出。
  • 步驟 9/15
    疙瘩稍稍用水煮一下，撈出瀝乾水份
  • 步驟 10/15
    炒鍋燒熱後，放入食用油，把醃製後的裡脊肉丁下鍋炒變色
  • 步驟 11/15
    依次把玉米、胡蘿蔔放入翻炒
  • 步驟 12/15
    混合翻炒
  • 步驟 13/15
    再放入青椒
  • 步驟 14/15
    瀝乾水份的疙瘩
  • 步驟 15/15
    一起混合炒勻，最後放入生抽，黃豆醬調味後出鍋完成。
小貼士

疙瘩一定要先用水煮軟，撈出後瀝乾水份，不然炒的時候容易黏在一起。

釋出於 2022-07-18
297
相關菜譜
寫評論