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農家香煎蛋餃
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驚鴻照影來關

家在農村小鎮，每年過年老媽都要提前準備自制的蛋餃，孩子老人都喜歡，製作方法也很特別，要一個燃燒的蜂窩爐，一把鐵圓勺。自己家用料實在，餡料是新鮮的薺菜和豬肉，蛋皮是自家的草雞蛋，營養豐富很健康哦！

食材
五花肉 250g
雞蛋 5個
薺菜 250g
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    薺菜豬肉剁碎加入適量鹽，雞精，薑末，再加入一個雞蛋攪拌均勻作為餡料備用。
  • 步驟 2/8
    敲五六個雞蛋，順一個方向打勻，雞蛋打到越稀越好。
  • 步驟 3/8
    蜂窩煤爐子來啦，鐵圓勺先預熱然後擦上一點點豬油，倒入適量的蛋液，輕輕晃一圈讓蛋液覆蓋鐵勺。
  • 步驟 4/8
    蛋液半凝固時迅速加入餡料，可以多加點哦，比較好吃。
  • 步驟 5/8
    迅速用筷子夾住一邊的蛋皮覆蓋到另一邊，剛好蛋液凝固，蛋餃封口。
  • 步驟 6/8
    第一個完成！蠻可愛的說
  • 步驟 7/8
    重複製作，我們做了一大碗！
  • 步驟 8/8
    食用時用清水燉熟，撒上蔥花，特別香特別好吃！
小貼士

1，注意鐵勺離蜂窩煤遠點，以防烤焦。要特別注意把握火候。

2，煎制過程要快，雞蛋太容易糊掉了，每次倒入蛋液前先把鐵勺抹一層油防止粘連。

釋出於 2022-06-14
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