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韭菜西紅柿雞蛋麵
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那笑語淺酌

春天多吃韭菜好處多多,現在每次去買菜,老公一定的囑咐多買韭菜。因為老公特喜歡吃韭菜,而且天天吃都願意。而西紅柿炒雞蛋又是老公的拿手菜,說是拿手菜,真的很慚愧,老公就會做這一種菜,不過做的倒超級好吃,嘿嘿,這是他自己說的,女兒說是確實好吃。把老公的嗜好都融合在一起,做了一道拌麵,得到了老公女兒的多次誇獎,讓我多做這種手擀韭菜拌麵!

韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症,韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

食材
韭菜 100g
麵粉 500g
西紅柿 3個
雞蛋 4個
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材:韭菜100克 西紅柿3個 雞蛋4個 青辣椒1個 麵粉500克 植物油 鹽
  • 步驟 2/16
    把韭菜收拾乾淨洗淨,去掉根部,那葉子用開水燙燙撈起過涼
  • 步驟 3/16
    擠掉水分切碎
  • 步驟 4/16
    把雞蛋鹽加入麵粉
  • 步驟 5/16
    加韭菜末水一起揉成光滑的麵糰,用保鮮袋包好醒10分鐘以上
  • 步驟 6/16
    把麵糰再揉揉,擀成大薄片
  • 步驟 7/16
    撒些麵粉摺疊,切成麵條
  • 步驟 8/16
    抖散晾一會
  • 步驟 9/16
    把西紅柿青辣椒洗淨,切片
  • 步驟 10/16
    把雞蛋打散
  • 步驟 11/16
    熱鍋涼油加雞蛋液,煎成雞蛋片撈起
  • 步驟 12/16
    鍋裡留底油,加西紅柿
  • 步驟 13/16
    辣椒翻炒均勻,加鹽拌均勻
  • 步驟 14/16
    加雞蛋片翻炒均勻
  • 步驟 15/16
    煮鍋加涼水大火燒開,下韭菜麵條
  • 步驟 16/16
    大火煮開,再煮2分鐘左右撈起裝碗,把炒好的西紅柿雞蛋倒入韭菜麵條上面即可
小貼士

韭菜不可久燙,變軟即可

麵粉加鹽揉,麵條勁道好吃

釋出於 2022-10-05
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