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髮菜雞肉丸
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alteration若馨

髮菜為藻類植物門植物髮菜的藻體。髮菜貼在於荒漠植物的下面，因其形如亂髮，顏色烏黑，得名“髮菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”美譽。

時間:10分鐘內
食材
髮菜 40g
雞脯肉 200g
豬肉 50g
雞蛋 1個
澱粉 適量
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    髮菜泡軟，洗淨後擠幹水分。
  • 步驟 2/6
    雞脯肉和豬肉剁成茸。
  • 步驟 3/6
    加入雞蛋順一個方向攪勻。
  • 步驟 4/6
    將髮菜切碎後加入肉茸中，加入鹽、雞精，姜蔥水拌勻，再加入澱粉拌均勻。
  • 步驟 5/6
    鍋中加水，中火，等水冒細泡時，用手將肉泥擠成丸子放入水中。
  • 步驟 6/6
    水開後二、三分鐘，丸子熟後，撈出即可。
小貼士

丸子下鍋裡水不要沸騰。

釋出於 2022-12-04
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