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【原創首發】開洋捲心菜-首發
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向夏狂影秋風

響應這一季的號召，從活動公告出來的時候，就開始尋思，拿什麼來參加這一季的比賽。這一季的比賽我比較喜歡，因為個人非常喜歡吃海鮮以及河鮮食品。

翻冰箱的時候，看到了冰著的兩盒蝦乾，剛好現在是捲心菜下季的時候，醉人的綠色和蝦乾的橘色，配合在一起，營養美味而且簡單快手，先從簡單的做起，今天開賽第一天，奉上我的“開洋捲心菜”和大家一起分享。

時間:10-30分鐘
食材
捲心菜 250g
開洋 100g
食鹽 少量
花椒 適量
麻椒 適量
乾紅辣椒 適量
食用油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    捲心菜逐片揭下來洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    將洗淨的捲心菜用手撕成自己認為合適的大片。
  • 步驟 3/11
    蝦乾提前用水泡發使用。
  • 步驟 4/11
    炒鍋放油少許，下入花椒麻椒和大茴煸炒。
  • 步驟 5/11
    在將大料炸出香味後，再放入乾紅辣椒煸炒出香味，這樣可以防止過早的放入辣椒，會糊掉。
  • 步驟 6/11
    大火下入捲心菜翻炒。
  • 步驟 7/11
    捲心菜翻炒至顏色變的翠綠，放入食鹽。
  • 步驟 8/11
    將泡發好的蝦乾放入炒鍋內翻炒。
  • 步驟 9/11
    少量清水加少許澱粉，製作成水澱粉備用。
  • 步驟 10/11
    菜熟後，淋入適量的水澱粉。
  • 步驟 11/11
    至水澱粉熟翻炒均勻出鍋即可。
小貼士

1.捲心菜大火快炒，保持顏色碧綠和營養少流失。

2.加入水澱粉，更好的融合滋味，還可以使菜色更亮麗。

釋出於 2022-12-13
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