Name: 南瓜胡蘿蔔蒸蝦糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 1個; 胡蘿蔔 20克; 南瓜 20克; 鮮蝦 3只; 玉米澱粉 5克

南瓜胡蘿蔔蒸蝦糕

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殳夢菡虛

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寶寶的輔食蝦肉不能少，蝦肉中含有豐富的優質蛋白，在確認寶寶對它不過敏後，就可以開始新增蝦肉了。一般開始給寶寶新增輔食都是從泥過渡到稍微有點嚼勁的食物的，但寶寶吃過蝦泥又該如何吃蝦肉了呢，如果只是煮完切成小塊兒，那寶寶可能還是嚼不動。

所以，我今天推薦了一下蝦糕的做法，蝦糕的成功率很高，做起來也很方便快手。再把胡蘿蔔和南瓜加在裡邊，口感可比之前做的蝦腸還要軟嫩一些，軟綿綿的即使寶寶不會嚼，也能抿著吃，很適合小寶寶吃。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 1個

胡蘿蔔 20克

南瓜 20克

鮮蝦 3只

玉米澱粉 5克

烹飪步驟

步驟 1/16

準備食材：雞蛋1個，胡蘿蔔20g，南瓜20g，玉米澱粉5g，鮮蝦3只（去皮後45g）。 PS：這些食材僅代表製作量，並不是寶寶一頓的飯量哦。
步驟 2/16

將南瓜去皮去瓤後，切成小塊兒狀。
步驟 3/16

將胡蘿蔔去皮後，切成小丁。
步驟 4/16

把南瓜和胡蘿蔔放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，直到把它們蒸熟。
步驟 5/16

趁著蒸南瓜和胡蘿蔔的時候，我們先處理蝦。把蝦洗淨，去除外皮，再去掉蝦線和蝦筋。 PS：小寶寶吃的蝦肉，最好把蝦線處理得仔細一點。如果蝦線不去除乾淨，會加重蝦的腥味，在挑蝦線的時候即便斷開也沒關係，繼續挑剩下的部分就可以了。別忘了用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出哈！
步驟 6/16

如果寶寶不喜歡蝦肉的腥味，可以把蝦肉用檸檬片醃製一會兒，去除腥味，沖洗乾淨之後切成小塊。 PS：平時出蝦的食譜，有很多寶媽說孩子不喜歡蝦的腥味。那你可以提前用檸檬片或者蔥姜泡的水來去腥。
步驟 7/16

將蝦肉放入攪拌機中，攪拌成細膩的蝦泥。
步驟 8/16

把攪拌好的蝦泥放入大碗中備用。
步驟 9/16

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放入小碗中備用。
步驟 10/16

把蒸好的胡蘿蔔和南瓜去除多餘的水分，放入攪拌機中，加入蛋清。 PS：蛋清能夠讓蒸好的蝦糕吃著嫩嫩的，而且能夠幫助成型。如果寶寶對蛋清過敏，可以不加，適當少加一點清水來替代，只要能夠讓攪拌機轉動起來，把南瓜和胡蘿蔔攪拌成泥狀即可。
步驟 11/16

將胡蘿蔔和南瓜攪拌成泥狀。
步驟 12/16

在蝦泥中放入玉米澱粉，倒入攪好的南瓜胡蘿蔔泥。 PS：液體的部分最好分幾次一點點加入，每加完一次南瓜胡蘿蔔泥就攪拌均勻，讓蝦泥能夠將水分充分地吸收，整個糊糊會更細膩。
步驟 13/16

將蝦泥和液體攪拌均勻，變成濃稠不容易滴落的狀態即可。 PS：蝦糕的成功率一般都很高，但是需要注意的是，蝦糕糊不要做得太稀，容易變得很嫩不成形，很容易碎掉。如果覺得太稀的話（特別是有些南瓜的含水量非常多），可以適當多加點蝦泥來調整就可以啦！
步驟 14/16

將混合好的蝦糕泥倒入鋪好烘焙紙的碗中。 PS：提前在蒸碗中鋪上烘焙紙（油紙）或者在蒸碗的內壁上刷少許植物油，能夠起到防粘的作用，這樣做好的蝦糕就能更順利的脫模哦！
步驟 15/16

放上蒸鍋，蒸制15-20分鐘，把蝦糕蒸熟即可。
步驟 16/16

做好的蝦糕因為加了胡蘿蔔和南瓜，所以格外軟嫩。寶媽們可以切成小塊、小片或者條狀，讓寶寶可以自己用手拿著吃，很方便哦！

小貼士

蝦糕的成功率一般都很高，但是需要注意的是，蝦糕糊不要做的太稀，容易變得很嫩不成形，很容易碎掉，如果覺得太稀的話，可以適當多加點蝦泥來調整就可以啦！

釋出於 2022-10-29

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