jxcaipu logo
銀魚芹菜粥
1.8萬 熱度 109 收藏
桌茁僨臼霸_

其實平時給小思同學或者我自己喝米粥的時候，我很少煮白米粥，各種雜糧總是會換著加，小米、燕麥或者糙米。因為從營養學的角度，是不建議只吃白米白麵的，不僅營養密度低，還會影響B族維生素的攝入。

時間:10-30分鐘
食材
小米 10克
寶寶粥米 10克
胡蘿蔔 10克
芹菜 1根
銀魚 2克
核桃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：小米10克，寶寶粥米10克，胡蘿蔔10克，芹菜1根，銀魚2克，核桃1個。 PS：給寶寶煮粥的時候，我經常能用到寶寶粥米，它所含的營養物質是普通大米的3-4倍，支鏈澱粉含量高達17%。而且相對於普通大米來說，煮出的粥更稠些，也特別香甜，小寶寶吃更容易消化吸收。
  • 步驟 2/16
    把芹菜放入開水中焯一下，以便去除芹菜中的亞硝酸鹽和殘留農藥。
  • 步驟 3/16
    把焯好的芹菜稍微放涼之後切碎。如果是小寶寶吃的話，最好再切得再碎一些，這樣寶寶也能夠嚼得動。
  • 步驟 4/16
    把胡蘿蔔洗淨後去皮，切得碎碎的備用。
  • 步驟 5/16
    把泡好的銀魚切碎。 PS：一般我會將銀魚乾提前用溫水浸泡15-30分鐘左右，直到把銀魚乾泡軟。如果你買的是新鮮銀魚，它會比較軟，所以一定不要用水浸泡，用流水輕輕沖洗一下就好，否則大部分銀魚都斷掉啦。
  • 步驟 6/16
    取出核桃仁，把核桃放入烤箱，上下管150度，烤制10分鐘。 PS：如果烤箱沒有預熱功能，就要提前150度預熱10分鐘！我一般用這種方法來烤花生和核桃，烤出來的味道非常香。 如果沒有烤箱的話，可以用鍋來炒熟。
  • 步驟 7/16
    炒過或者烤過的核桃仁就非常容易去皮了，用手搓一搓，外皮就掉了。去皮後，再把核桃切得碎碎的 。 PS：3歲以下的寶寶需要把核桃打成粉末狀，避免寶寶嗆到。
  • 步驟 8/16
    把寶寶粥米用清水淘洗一下。
  • 步驟 9/16
    將小米同樣淘洗乾淨。
  • 步驟 10/16
    將粥米和小米瀝乾水分放入鍋中，加入適量過濾好的清水。 PS：米和水的比例並不固定，根據平時的習慣來煮粥就好。煮粥的時候先大火燒開水後轉小火熬煮，可以用勺子慢慢攪拌一下，防止溢鍋或者糊底。
  • 步驟 11/16
    我大概煮了15分鐘，差不多粥就煮的有些微稠了。
  • 步驟 12/16
    加入銀魚碎。
  • 步驟 13/16
    接著加入胡蘿蔔，小火煮一會兒，先把胡蘿蔔和銀魚煮熟。胡蘿蔔和銀魚不容易煮熟，要先加入粥裡稍微煮一會兒。
  • 步驟 14/16
    等到粥熟透了，最後再加入芹菜。因為蔬菜不建議煮得時間太長，所以需要最後加入。
  • 步驟 15/16
    咕嘟咕嘟，再煮2-3分鐘，就可以出鍋啦~出鍋後，滴上兩滴富含α-亞麻酸的亞麻籽油。
  • 步驟 16/16
    別忘了撒上核桃碎，和粥一起拌著吃。春天來上這暖乎乎的一碗，眉毛都要鮮掉了，加上核桃的堅果香，吃起來又多了一重香濃。
小貼士

芹菜富含多種營養素，也富含B族維生素及膳食纖維，有利於防止便秘。春季氣候乾燥，吃些芹菜有助於清熱解毒。不過如果是正在腹瀉的寶寶就不太適合吃了哈~

銀魚的補鈣效果比較棒，而且也是天然的鮮味來源。春季是補鈣的最佳時機，所以我最近的輔食中都會強調給寶寶補鈣，不過補鈣的同時，千萬別忘了給寶寶攝取維生素D，多帶寶寶曬曬太陽，以便促進鈣質的吸收。

釋出於 2022-07-24
176
相關菜譜
寫評論