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番茄疙瘩湯
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韓真zZ

番茄疙瘩湯，這次的湯底番茄味和雞蛋的香味特別濃郁，即使不加鹽也特別好吃哦！

食材
雞蛋 1個
豬肉 40克
麵粉 1個
番茄 1個
小白菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：雞蛋1個，麵粉30g，番茄1個（僅用四分之一），小白菜適量，豬肉40g。
  • 步驟 2/17
    將小白菜用開水焯一下。水燒開後放入小白菜即可，煮大概30秒後就可以撈出來啦。這一步可以去除小白菜的殘留農藥和亞硝酸鹽。
  • 步驟 3/17
    將焯好的小白菜放入涼水中鎮一下，這樣能夠保持青菜的亮澤。
  • 步驟 4/17
    待小白菜的溫度降下來之後，再將小白菜切得碎碎的。
  • 步驟 5/17
    將豬肉去皮後，切成小塊兒狀。
  • 步驟 6/17
    把豬肉放入攪拌機中，攪打成細膩的豬肉泥。如果在攪拌的時候，很難帶動起來，可以稍微在肉裡面加一點點的清水。
  • 步驟 7/17
    在豬肉餡中加入少許清水拌勻。
  • 步驟 8/17
    將番茄去皮後，切得碎碎的，稍候會用這個番茄肉來做湯底。（雖然在準備番茄的時候，我準備了很多，但稍微只用了四分之一，如果有得太多會讓湯底比較酸，這個用量是可以隨意調整的。 ）
  • 步驟 9/17
    將麵粉放入大碗中，打入一個雞蛋。
  • 步驟 10/17
    用筷子把麵糊攪拌均勻。
  • 步驟 11/17
    將麵糊加入裱花袋中。
  • 步驟 12/17
    鍋底刷少許植物油，倒入咱們之前已經切碎的番茄，炒至番茄化成沙。
  • 步驟 13/17
    再倒入適量的清水。
  • 步驟 14/17
    等到湯底煮開後，就可以加入肉泥了。
  • 步驟 15/17
    等到肉末煮熟後，把裱花袋剪開一個小口，然後斷斷續續地把麵糊擠到煮鍋中就可以啦。
  • 步驟 16/17
    等到麵糊也都煮熟後，就可以加入小白菜碎。等到所有食材都熟透了就可以出鍋啦！
  • 步驟 17/17
    可以多做一些湯，這樣大人也可以和寶寶一起來吃。這次的湯底番茄味和雞蛋的香味特別濃郁，即使不加鹽也特別好吃哦！
小貼士

在擠麵糊的時候，一定注意要把火調得小一點，不要讓水滾得太厲害。如果水太滾，很有可能把剛擠到鍋裡的麵糊給衝散啦。

釋出於 2023-01-16
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