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培根芝士包
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揚揚得意需盡歡

有肉肉的麵包最好吃了，喜歡的朋友可以試試哦。

食材
高筋麵粉 200g
水 120g
低筋麵粉 50g
糖 38g
鹽 3g
蛋液 30g
烘焙奶粉 15g
黃油 25g
酵母 7g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備中種材料
  • 步驟 2/9
    中種：高粉200克、新鮮酵母7克、水120克。揉成團冷藏過夜
  • 步驟 3/9
    主麵糰：低粉50克、糖38克、鹽3克、蛋30克、奶粉15克、黃油25克。
  • 步驟 4/9
    將中種麵糰和主麵糰材料除黃油 一起揉至接出厚膜
  • 步驟 5/9
    加入黃油
  • 步驟 6/9
    揉至擴充套件階段
  • 步驟 7/9
    鬆弛30分鐘 鬆弛後的麵糰分成60克一個 松馳15分鐘後擀至橄圓形
  • 步驟 8/9
    放到溫暖潮溼處進行最後發酵
  • 步驟 9/9
    烤箱中層 上下火 180度 15分鐘
小貼士

中種法做出來的麵包口感非常好，一定要松馳夠時間

釋出於 2024-11-11
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