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西米杏仁凍
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嬌嫩vital

西米很Q，杏仁的味道很獨特，這兩樣放在一起一定不錯，於是，做了杏仁凍，放了多多的西米，結果在容器裡木有鋪墊保鮮膜，做好的杏仁凍出不來了，於是，我熱水、吹風機都用上了，才把它老人家請出來，不得不說味道就是不錯哦。吃了一碗才想起來再澆上點糖桂花，果然，味道更好了。

時間:1-2小時
食材
西米 30g
杏仁露 240ml
牛奶 100ml
白糖 適量
吉利丁片 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶倒入小鍋子，把杏仁露一罐也一起倒進去，加入適量白糖，不加也行。小火慢慢燒開，不要燒沸騰了！！！
  • 步驟 2/10
    吉利丁片用溫水泡軟，只要軟了就撈出，不要泡太久
  • 步驟 3/10
    把泡軟的吉利丁片放入牛奶杏仁露裡，攪動至完全融化後再煮開就關火，放涼備用
  • 步驟 4/10
    煮開一鍋水，倒入西米，關火蓋蓋10分鐘，然後開蓋煮3分鐘，再關火蓋蓋燜5分鐘，再開火煮2分鐘，至西米沒有白心。煮的時候要不停攪動
  • 步驟 5/10
    煮好的西米洗淨，瀝乾水
  • 步驟 6/10
    把西米墊在模具裡
  • 步驟 7/10
    這種大的容器要先墊保鮮膜再放西米
  • 步驟 8/10
    倒入冷卻的牛奶杏仁露，放入冰箱冷藏2小時以上凝固即可
  • 步驟 9/10
    凍好成型的杏仁凍，如果不好脫模放入熱水燙一下即可倒扣脫模，大容器裡的直接倒扣後揭掉保鮮膜即可切塊。
  • 步驟 10/10
    澆上糖桂花開始吃吧。
小貼士

西米不要煮的太過

吉利丁片不要泡太久

容器裡墊保鮮膜後成型的杏仁凍才好脫模

釋出於 2024-05-04
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