黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。黑米適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少鬚髮早白者食用。脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食後易引起急性腸胃炎，因此應先浸泡一夜再煮。