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肉鬆土司
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suit柔美

兒子正在長身體，每天的早餐太重要了，天天餃子麵條麵包輪換著吃。這個土司，應兒子的要求裡面夾了肉鬆。土司烤出來柔軟的幾乎沒法切，兒子立刻吃掉了一個“山頭”，還一個勁的說，太好吃了，太好吃了。

食材
高筋粉 300g
雞蛋黃 1個
牛奶 150g
橄欖油 適量
鹽 適量
白砂糖 30g
奶粉 30g
酵母 3g
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有材料除了橄欖油，倒入一個盆中，攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    麵糰倒在案板上，用揉搓的方式揉麵，揉至基本光滑之後，加橄欖油繼續揉。
  • 步驟 3/10
    揉至完全擴充套件階段，即可放置溫暖的地方一發。
  • 步驟 4/10
    發至2倍大小即可取出麵糰。
  • 步驟 5/10
    麵糰壓扁排氣之後，分割成3個大小相同的劑子。
  • 步驟 6/10
    三個劑子滾圓鬆弛之後靜置10分鐘，然後開始擀卷。
  • 步驟 7/10
    均勻的撒上肉鬆，再捲起來。
  • 步驟 8/10
    放進土司盒裡開始二發。
  • 步驟 9/10
    發至9分滿，表面刷上蛋液進烤箱185度烤40分鐘。
  • 步驟 10/10
    到點之後立刻從土司盒中倒出來，看拉絲漂亮吧。
小貼士

1土司一定要揉麵揉至完全擴充套件狀態，才會更好吃；

2麵包的發酵，一發一定不能過頭，否則二發就容易無力了。

釋出於 2023-05-02
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