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蜂鳥蛋糕
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思緯ultimate

蜂鳥蛋糕（Humming Bird Cake），源於1978年 Southern Living雜誌介紹的一款蛋糕，被評為歷史雜誌上最受歡迎的一款蛋糕，製作方法簡單，但是十分美味。適合喜歡吃甜食的朋友們！

食材
小麥麵粉 390g
白糖 400g
核桃 110g
蘇打 1勺
鹽 1/2 勺
肉桂粉 1勺
雞蛋 3個
油 180g
菠蘿 227g
香蕉 4個
香草精 1/2 勺子
黃油 60g
軟芝士 210g
糖粉 450g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。買回家才發現蛋糕並不需要奶油，因此可忽略。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散。
  • 步驟 3/7
    香蕉壓成泥，菠蘿切碎，放在一起。加入打散的雞蛋、油和香草精。
  • 步驟 4/7
    把核桃碎、麵粉、糖、蘇打、鹽、肉桂粉均勻攪拌在一起。
  • 步驟 5/7
    3、4步驟倒在一起攪拌，放入塗好油的烤盤。 烤箱預熱180度，烤50分鐘。
  • 步驟 6/7
    將核桃碎烤熟，然後與香草精、黃油、軟芝士、糖粉、攪拌在一起，製作成糖霜。 如不喜歡甜味，可省略這一步。
  • 步驟 7/7
    將烤好的蛋糕塗上一層糖霜，再撒上烤熟的核桃碎即可。
小貼士

1、我做的是2-3人份的，根據上面給的食材數量相應除以了3倍。如果全部按照最上面食材準備，應該在多準備兩個烤盤，大約是10人份。

2、個人認為外面的一層糖霜有點過甜了，不喜歡甜味的朋友可以放棄做糖霜步驟。

3、烤熟了的核桃碎是放在糖霜裡和最後倒在蛋糕上的。普通的核桃碎直接放在最開始和的麵粉裡。

釋出於 2024-10-21
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