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抹茶草莓生日蛋糕
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稅彥地平線的憂傷

烤箱買了一年多一直也沒試過，自開啟始正式啟用它後，就一直想給自己家人做個蛋糕。終於，，，，老爸過生日了~~給了我表現的機會！！！！蛋糕風格有點小清新~造型總體來講是最滿意的，所以發上來和大家分享下！第一次發帖子~~~好興奮！！！！不過記錄的圖片不全，因為當時就是為了向爺爺奶奶證明這蛋糕真是我做的，不是買的，他們總以為我手腳愚鈍我是不會告訴大家的~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
酸奶 70g
奶油 600ml
雞蛋 4個
油 40ml
白砂糖 135g
草莓 適量
抹茶粉 15g
裝飾小花 適量
草莓醬 50g
蔓越莓 適量
白醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    製作8寸戚風蛋糕。方子我用的是電動打蛋器食譜上推薦的，成功率很高。40ml油、70g酸奶、15g糖攪拌均勻後加入4個蛋黃（蛋黃加一個攪拌一次比較好），分兩次曬入80g低筋麵粉扮成蛋黃糊， 蛋白糊：四個蛋清加入兩三滴白醋打發，打發過程分三次放入60g白糖
  • 步驟 2/8
    將蛋白糊和蛋黃糊用橡皮刀翻拌一起，注意要翻拌。麵糊裡面我放了很多蔓越莓，但是蔓越莓不要讓它浮在表面，因為會烤糊
  • 步驟 3/8
    放入烤箱160°烤50分鐘。我比較習慣在烤戚風蛋糕的時候在旁邊放一碗水
  • 步驟 4/8
    蛋糕坯子搞定，還是有幾個蔓越莓在邊緣，已經糊了
  • 步驟 5/8
    蛋糕坯子我分了三片，做兩個夾層。一層夾心草莓醬，一層夾心奶油
  • 步驟 6/8
    當天去草莓園採摘的新鮮草莓，突發奇想順手摘了些草莓花做裝飾，罪過罪過
  • 步驟 7/8
    打發奶油的圖沒照，600ml奶油加入60g白糖打發，然後取適量奶油加入抹茶粉拌勻，就變成了綠色奶油。純天然色素無新增劑~~接下來就是用抹平刀把蛋糕表面塗勻，然後進行裱花裝飾
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

戚風蛋糕的蛋白一定要打發成功才能成功，攪拌蛋黃糊的時候要順時針，奶油不要打發過頭。

釋出於 2024-08-21
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