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全麥足球漢堡
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郭芙蓉jerk

全麥漢堡胚：

高粉170克 低粉30克 全麥粉30克 砂糖20克 鹽2.5克 酵母2.5克 全蛋35克 水120克（根據手感酌量增減，我放了100克） 黃油22克

時間:1-2小時
食材
高粉 170g
低粉 30g
全麥粉 30g
糖 20g
鹽 3g
酵母 3g
全蛋液 33g
水 100g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    依次加入材料
  • 步驟 2/9
    和麵程式揉一次15分鐘，之後加入黃油繼續揉麵
  • 步驟 3/9
    揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/9
    麵糰進行基礎發酵
  • 步驟 5/9
    排氣，分割6分劑子
  • 步驟 6/9
    取一劑子分6小劑子搓成圓形
  • 步驟 7/9
    在溫暖處進行二次發酵
  • 步驟 8/9
    二發的狀態
  • 步驟 9/9
    烘烤溫度200度 時間18-20分鐘（根據自家的烤箱脾氣）
小貼士

烘烤溫度200度 時間18-20分鐘（根據自家的烤箱脾氣）

釋出於 2022-08-10
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