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森林系裸蛋糕
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雞蛋小超人菅

這款蛋糕質地細膩柔軟。做生日蛋糕或就這樣吃都不錯。

食材
低粉 130g
白砂糖 36g
橄欖油 60g
牛奶 72g
蛋黃 5個
蛋白 5個
白砂糖 72g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.橄欖油依次加入蛋黃、白砂糖36克、牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    2.分次篩入麵粉，攪拌無顆粒狀，麵糊完成。
  • 步驟 3/7
    3.分三次加入白砂糖72克至蛋白中，打至乾性發泡
  • 步驟 4/7
    4.分次將蛋白霜加入麵糊中，拌勻。
  • 步驟 5/7
    5.將糊倒入模具中，震出氣泡。
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱後，下層，前25分鐘140度；後20分鐘，170度。
  • 步驟 7/7
    7.出爐後、倒扣冷卻脫模。
小貼士

蛋清打發一定要到位至乾性發泡，蛋黃麵糊要攪拌均勻無粉粒，色澤鮮亮，不要太乾呈流動麵糊。

釋出於 2024-12-14
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