準備食材：蘋果（或者其他水果）少許、雞蛋1個、奶粉適量、玉米澱粉3克。

提前把配方奶沖泡好，取60克沖泡好的奶粉倒入3克的玉米澱粉中，攪拌均勻。 小思媽媽在這裡囉嗦一下比例的問題哦！我這次是用1：1.2的比例來蒸蛋，我先稱量一下雞蛋的重量是50克，所以取了60克泡好的奶粉。

把雞蛋打散成蛋液。

把攪拌均勻的配方奶倒入蛋液中。

用筷子將蛋液和配方奶奶攪拌均勻，直至順滑。

攪拌好的布丁液中會殘留蛋清白筋和攪拌出的泡沫，所以一定要進行過篩，把雜質過濾出去，保證布丁液順滑。

準備個布丁碗，把烘焙紙剪成碗底差不多的大小，鋪在碗底，這樣能夠起到防粘的效果，布丁更容易脫模。 這個碗一會兒咱們會上鍋蒸，在挑選蒸碗的時候，姐妹要注意，別找那種特別厚的碗，也不要特別深的碗。碗壁太厚、碗太深都容易導致布丁蒸不熟！

將布丁液二次過篩，直接過濾進準備好的碗中。

裝好布丁液，用手拿著小碗輕輕的在桌面上震動一下，把蛋液中的多餘大氣泡震出來，這樣做出來的布丁會更順滑，就沒有那麼多的氣孔了。

直接冷水上鍋，在碗上再蓋上一層烘焙紙來防止水氣進入。

開大火，水燒開後轉小火，蒸大約12分鐘左右，把布丁蒸熟透。 PS：因為大家所用的模具厚度不一樣，蒸的時間也會有差別，可以用下面的方法來判斷是否蒸熟哦！ 如果輕輕晃動碗中仍然是液態，就需要再多蒸一會； 如果是已經開始凝固，只有中間部分有微微的液體波動，可以關火，蓋上鍋蓋，再多燜一會，用鍋中的餘溫燜至熟透即可； 如果表面已經完全凝固沒有波紋，說明熟透了。

把蘋果去皮後，切碎備用。（現在這個季節水果太豐富啦，芒果、火龍果什麼的都可以用起來）

把布丁先稍微放涼，再用牙籤順著碗邊輕輕劃開，讓布丁從碗壁上完全分離。

用盤子控住布丁碗，迅速翻轉，如果布丁跟碗壁完全分離開，就可以順利脫模了。

最後輕輕揭去頂部的烘焙紙，完美光滑的布丁就出現啦~

取少許奶粉，用篩網過濾，撒在布丁上。

鋪上準備好的水果碎，QQ彈彈的布丁就可以端上桌啦~