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果香蔬菜蛋卷
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一燈大師

分享6-24個月的寶寶輔食

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
蘋果 半個
捲心菜 1片
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材:雞蛋1個,蘋果半個,捲心菜1片。 PS:捲心菜的營養價值比較高,如果買不到的話,也可以換成生菜或者是其他蔬菜也行哈~
  • 步驟 2/18
    燒一鍋開水,把卷心菜焯一下。 PS:姐妹們在給青菜焯水的時候,一定要注意需要先焯水後切碎,而不是切碎後再焯水。因為青菜中所含有的維生素大部分都是水溶性維生素,切碎後再焯水,水溶性維生素會流失得會更嚴重。
  • 步驟 3/18
    把卷心菜撈出,放入涼水中鎮一下。 PS:這樣鎮一下,能夠保持捲心菜的光澤,還能起到降溫的作用。
  • 步驟 4/18
    把卷心菜切的碎碎的。 PS:如果是小寶寶吃的話,一定要把菜切的碎一些,因為寶寶的食道比較小,要避免被大片的菜葉噎到。
  • 步驟 5/18
    將蘋果去皮切小塊。 PS:蘋果的處理動作要快速連貫一些,避免暴露在空氣中太長時間,容易氧化發黑。
  • 步驟 6/18
    把蘋果放入開水中煮一下。 PS:煮蘋果的時間也不需要太長,大約1分鐘作用,蘋果溫乎一些就可以了。
  • 步驟 7/18
    把蘋果塊撈出來,放入攪拌機中,加入兩滴檸檬汁和清水。 PS:檸檬汁能夠起到防止氧化的作用,這樣做好的蘋果泥不會變黑。 蘋果中本身已經有水分在,所以加入的水量也不要太多,大約30g,把蘋果打碎成泥就可以了。
  • 步驟 8/18
    把蘋果攪打成泥。 PS:家裡沒有攪拌機的話,可以用寶寶的研磨碗,把蘋果碾壓成泥狀。
  • 步驟 9/18
    這就是攪好的蘋果泥了。 PS:做好的蘋果泥最好稠一些,如果蘋果泥太稀容易流出來。
  • 步驟 10/18
    玉米澱粉中加入清水,混合均勻,做成水澱粉。 PS:總是有媽媽說自己攤的蛋餅容易破掉,不成形,大家還記得我的小妙招嗎?拿出來複習下,1個雞蛋+5g玉米澱粉+20g清水,這樣攤好的蛋餅更結實些,成型效果好。
  • 步驟 11/18
    把雞蛋打散。
  • 步驟 12/18
    把水澱粉加入蛋液中。
  • 步驟 13/18
    用筷子把蛋液和水澱粉攪打均勻。
  • 步驟 14/18
    在鍋中刷少許植物油,等到油稍微溫熱些了,把蛋液倒入鍋中。 PS:稍微晃動一下鍋,這樣蛋液就能鋪平鍋底了。煎的時候記得轉成小火煎,避免蛋餅糊底哈~
  • 步驟 15/18
    等到蛋餅表面凝固,稍微用鍋鏟晃動一下,蛋餅能夠輕鬆的滑動不沾,就說明已經凝固成型了。 PS:薄薄的蛋餅很容易熟透,所以不需要翻面啦。
  • 步驟 16/18
    把蛋餅取出,放涼些。在蛋餅中鋪上蘋果泥和捲心菜。
  • 步驟 17/18
    從捲心菜的一頭向上捲起來,把蛋卷卷好就可以啦~
  • 步驟 18/18
    特別可口軟嫩的小卷最受寶寶歡迎了,果香四溢剛好把蔬菜的味道掩蓋了,寶寶還能配合著能吃些蔬菜,姐妹們可以試試看~
小貼士

每次遇到全蛋就會有寶媽質疑,寶寶週歲前不能吃蛋清的事兒。其實這兩年的餵養指南都已經做了更改,一歲前不能新增的食材有牛奶、蜂蜜,其他食物的新增順序是沒有要求的。

因為晚新增某種食材也不會降低過敏風險的,但卻有可能造成偏食,所以你可以先少量嘗試下寶寶是否對蛋清過敏,只要確定不過敏就可以嘗試新增全蛋了。

那麼蛋清過敏的寶寶怎麼吃呢?很簡單,用兩個蛋黃代替一個雞蛋就行。如果是雞蛋過敏的寶寶,姐妹們可以用麵粉加清水,做成麵餅,來代替蛋餅把菜和果泥捲起來。

釋出於 2024-07-25
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