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蜘蛛餅乾
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EDC的小迷弟阿

萬聖節是西方的傳統節日，這兩年國內也開始流行過萬聖節，在萬聖節來臨的前夜孩子們會裝扮成各種可愛的鬼怪去敲門討糖果吃。前兩年小朋友還會有好朋友們一起去討糖果，隨著年齡的增長不再願意去參與討糖活動，更願意直接拿著好吃的東西去分享給同學或好朋友。針對這種情況在節日來臨之際烤幾個蜘蛛餅乾送給他和好朋友一起分享。

食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 35g
杏仁粉 35g
黃油 100g
白砂糖 35g
可可粉 1勺
黑巧克力 適量
糖霜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所需的食材，黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化，加入白砂糖。軟化好的黃油用手指輕輕按一下就出現個大洞；
  • 步驟 2/16
    啟動電動打蛋器低這打發至黃油出現蓬鬆的狀態；
  • 步驟 3/16
    依次分別篩入杏仁粉、玉米澱粉、低筋麵粉；
  • 步驟 4/16
    用刮刀翻拌至無干粉狀態捏成團蓋上保鮮膜放置半小時左右，讓黃油與麵粉充分融化在一起；
  • 步驟 5/16
    取少許白色麵糰篩入可可粉，用刮刀拌均勻捏成團蓋上保鮮膜放置半小時左右；
  • 步驟 6/16
    將鬆弛好的麵糰平均分成14個小球，分別搓圓放在墊了油布的烤盤上；
  • 步驟 7/16
    用手掌心分別將搓好的小球按壓平；
  • 步驟 8/16
    將鬆弛好的可可麵糰平均分成14個小球，分別搓圓；
  • 步驟 9/16
    用毛刷分別在白色麵糰上刷少許清水，分別放上按壓平整的可可色小球，刷清水可以讓白色麵皮與可可色麵皮粘得更牢固；
  • 步驟 10/16
    餅乾坯子製作完成後放入提前預熱好的烤箱中170度、上下火、中上層烤24分鐘出爐；
  • 步驟 11/16
    餅乾出爐後先放烤網上晾涼；
  • 步驟 12/16
    將準備好的黑巧克力裝入裱花袋中，隔熱水融化，融化後在袋口剪一個小細口，糖霜也裝入裱花袋中底部剪一個小細口。如果沒有糖霜可以換成白巧克力，同樣隔熱水加熱融化；
  • 步驟 13/16
    糖霜和黑巧克力準備好後開始裝飾餅乾，先在餅乾上擠兩滴糖霜當蜘蛛的眼睛；
  • 步驟 14/16
    然後在糖霜上擠少許黑巧克力做點綴，最後畫上蜘蛛的腳；
  • 步驟 15/16
    按上述方法依次將剩餘的餅乾全部裝飾完成；
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

1、原味餅乾上放可可味餅乾時一定要刷清水或蛋清，否則烤成功後容易脫落；

2、烘烤的時間和溫度要根據烤箱的情況及餅乾的大小厚度做調整；

3、黑巧克力裝入裱花袋中後再隔熱水融化，用的時候再剪小口子，口子千萬不要剪太大，否則擠出來的都是粗線條；

釋出於 2023-07-11
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