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蠔油木耳絲瓜
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在淖釩炊腥

木耳與絲瓜搭配是一道很常見的家常菜。口感軟嫩，味道鮮美，營養豐富。由於絲瓜營養豐富，還具有美容的功用，因此我經常會做來吃，可是孩子並不太喜歡，於是我這次加了點蠔油提鮮，美味大增，孩子居然也吃了不少。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 250g
黑木耳 25g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
米醋 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
彩椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備絲瓜。
  • 步驟 2/12
    把絲瓜洗乾淨颳去皮切滾刀塊置盤中待用。
  • 步驟 3/12
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片、彩椒切絲待用。
  • 步驟 4/12
    黑木耳用清水泡發洗淨，大塊的用刀切一下。
  • 步驟 5/12
    鍋置火上加入適量的水燒開，放入泡發的黑木耳燙熟後撈出控去水份。
  • 步驟 6/12
    鍋置火上加入適量的色拉油。油溫約7成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 7/12
    再放入絲瓜翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    絲瓜略變色時加入醋翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    接著加入適量的蠔油翻勻。
  • 步驟 10/12
    這時絲瓜已軟塌，加入黑木耳翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    再加入適量的鹽翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    最後加入紅椒絲翻炒半分鐘即可出鍋。
小貼士

1、黑木耳是先用開水煮熟，便於炒制，因為木耳如果炒制時欠熟對身體不利。

2、因絲瓜易熟，切滾刀塊可以延緩烹製時間避免炒老發粘影響口感。

釋出於 2022-03-20
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