還是絲瓜，不過，這次炒的是木耳。

木耳是健康菜，它有阻止血液中膽固醇沉積和凝結作用，因而對冠心病和腦、心血管疾病患者頗為有益。它所含的膠質，有較強的吸附力，可以起到清理消化道的作用。此外，它又是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，這二種物質，都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥作用。