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賞心悅目便當菜
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懇戀arc

每天自己帶便當，既健康又節儉，還可以免去午間的奔波。怎麼在一上午的緊張工作後的午休時間用美味給自己充電，以便投入下午的工作中去，這已經是每天必須認真考慮的“嚴肅課題”了。葷素搭配、注意熱量，有利於保持身材。根據季節調整菜品，注重色香味，有利於調動食慾。在這樣一個春天的日子裡，給自己準備一份美味漂亮的便當吧。

食材
去骨雞腿 1只
三色藜麥 2勺
西生菜 2片
小黃瓜 半根
聖女番茄 5個
雞蛋 1個
薑片 3片
醬油 3勺
味啉 2勺
清酒 1勺
黑胡椒碎 少許
砂糖 少許
焙煎芝麻沙拉汁 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    我們先來做照燒雞腿。連大腿的雞腿去除腿骨。
  • 步驟 2/20
    鍋裡不用放油，將雞腿皮朝下放在鍋裡煎。因為我用的是不粘鍋，所裡可以不放油，如果用普通鐵鍋還是要少量的油，不然容易粘鍋。注意調節火力，中小火即可。
  • 步驟 3/20
    煎到雞皮金黃酥脆，翻個面煎肉的那一面。這是雞腿會出好多油，等肉的那一面煎完倒出即可。
  • 步驟 4/20
    用大火將肉的那一面也煎到金黃。
  • 步驟 5/20
    將醬油、味啉、清酒、適量清水，再放入3克白砂糖攪拌均勻。大約飯碗的3/4碗的量。
  • 步驟 6/20
    將鍋裡的有倒出，剩下少許。放入薑片稍煎。將味汁倒入，雞皮向上放入雞腿，加入胡椒碎（去除雞的腥味）。
  • 步驟 7/20
    中小火加熱湯汁到濃稠。
  • 步驟 8/20
    取出雞腿。
  • 步驟 9/20
    切成適合的大小。看著就肉嫩多汁。
  • 步驟 10/20
    放到便當盒裡的米飯旁邊，有多的湯汁會被米飯吸收，不會漏到便當盒的外面。
  • 步驟 11/20
    剩下的湯汁加熱到濃稠，加入少許香油。
  • 步驟 12/20
    湯汁不要撒在米飯和雞腿肉上，因為中午才吃，泡一上午不好吃了。我用送餐時放調料的25ml小盒子放好，蓋嚴蓋子不會漏的。這個大小是可以放入便當盒裡的。
  • 步驟 13/20
    開始三色藜麥蔬菜沙拉。藜麥提前泡出小芽煮熟，西生菜清洗乾淨甩幹水分，其他熟菜也要清洗乾淨，雞蛋提前煮熟
  • 步驟 14/20
    黃瓜對切去掉瓤。
  • 步驟 15/20
    切成3毫米厚的黃瓜片。
  • 步驟 16/20
    將生菜放在便當盒下層，然後放入小黃瓜片，再依次放入煮好的藜麥，放入切開的水煮蛋，對切開的聖母番茄。
  • 步驟 17/20
    取焙煎芝麻沙拉汁，放入2或3克白砂糖，攪拌均勻。這樣可以改善沙拉汁的口味，個人認為更好吃。
  • 步驟 18/20
    同樣倒入25毫升的調料盒裡蓋嚴蓋子。
  • 步驟 19/20
    放入沙拉旁邊。
  • 步驟 20/20
    我的便當盒是雙層的，比較便於葷素搭配，到中午基本味道不會變。搭配一聽蘇打水，很健康的一般。
小貼士

。。。。。。

釋出於 2025-02-01
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