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培根薯泥卷
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寂然unlimited

說實話這菜自己想了有段時間了，難點就在於裡面的土豆是把它切條蒸熟，還是壓成泥再煎香，最終還是決定壓泥煎，土豆蒸熟後，趁熱壓泥的同時還加了淡奶油和黑椒碎增香，口感也相應會溼潤一些，吃起來不會幹巴巴的，再加上煎培根時釋放出來的油脂又讓土豆泥吸收了，口腔裡滿滿地都是香香潤潤的感覺，既可當菜餚，又可當小點，味道真的很贊哦，要不親也試試看。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
培根 9片
油 適量
鹽 0.5茶匙
黑胡椒碎 少許
淡奶油 1.5湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆去皮切塊，入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 2/10
    趁熱研成茸，加入淡奶油。
  • 步驟 3/10
    和少許黑胡椒碎。
  • 步驟 4/10
    少許的鹽。
  • 步驟 5/10
    全部融合在一起。
  • 步驟 6/10
    取一小團土豆泥，團成小丸子，最好是長形的，跟培根差不多寬度。
  • 步驟 7/10
    捲起來，用根牙籤固定住。
  • 步驟 8/10
    全部卷好後，開始熱鍋。
  • 步驟 9/10
    鍋熱放油，小火慢煎。
  • 步驟 10/10
    兩面煎香，即可。
小貼士

1.土豆蒸熟後，趁熱壓成泥，同時放入淡奶油與黑胡椒，利用土豆的餘熱激發出香味。

2.煎的時候，小火慢煎，個人感覺把培根煎的焦脆口感更棒哦。

釋出於 2022-08-20
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