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韭薹雞蛋炒香乾
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這是草兒比較喜歡的一道菜，食材隨手可得，也可冰箱儲存數日。即使家中突然有客到訪，冰箱的存貨也能如此搭配幾道佐餐下酒的快手菜。

食材
五香豆乾 120g
韭薹 80g
笨雞蛋 2枚
菜籽油 25g
鹽 0.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好韭薹、笨雞蛋、五香豆乾。
  • 步驟 2/11
    韭薹洗淨切小段；雞蛋磕破於碗中；五香豆乾切小粒備用。
  • 步驟 3/11
    雞蛋加入鹽，拌勻。
  • 步驟 4/11
    鍋熱淋入菜籽油，撒入梅花鹽。
  • 步驟 5/11
    倒入五香豆乾煎至酥黃，盛起備用。
  • 步驟 6/11
    鍋中油熱，倒入雞蛋。
  • 步驟 7/11
    滑散，盛起備用。
  • 步驟 8/11
    鍋中留餘油，倒入韭薹，炒勻。
  • 步驟 9/11
    加入鹽，炒勻。
  • 步驟 10/11
    倒入雞蛋和五香豆乾，混合炒勻。
  • 步驟 11/11
    盛入碗中即可上桌食用。
小貼士

1、五香豆乾用油煎一下口感非常不錯。

2、草兒用的自家散養雞蛋，多煎一會兒更香。

3、韭薹無需久炒，變色即可。

釋出於 2024-11-02
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