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素炒家常菜
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汙穢

春天必吃的綠葉菜，蘿蔔菜在巴馬物美價廉，2元錢1把，主要是這蘿蔔菜和北方的蘿蔔菜可是完全不一樣，與胡蘿蔔搭配素炒脆嫩爽口，開胃下飯。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 1根
小蘿蔔菜 1把
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蘑菇粉 適量
洋蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蘿蔔菜去掉老葉和雜質，在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後反覆清洗乾淨
  • 步驟 2/5
    胡蘿蔔去皮洗淨，用擦絲器擦成絲備用。洋蔥去皮洗淨，切絲備用。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和洋蔥絲，加入胡蘿蔔絲翻炒
  • 步驟 3/5
    加入蘿蔔菜快速翻炒
  • 步驟 4/5
    加入鹽、蘑菇粉調味，喜歡的可以少許點一點蠔油調味，不要點多了，有顏色就不好看了
  • 步驟 5/5
    出鍋裝盤，這樣搭配顏色還是挺漂亮的，看著有食慾，口感也不錯，味道也很鮮美，春天必吃的家常菜。
小貼士

1、胡蘿蔔素是脂溶性物質， 只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。因此，做胡蘿蔔菜時，要多放油（胡蘿蔔很吃油），最好同肉類一起炒。儘量不生吃，生吃不易消化吸收， 90％的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉。

2、烹製胡蘿蔔和綠葉菜的時間要短，以減少維生素C的損失。

釋出於 2023-03-04
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