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香蔥雜糧餅
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喪氣capability

國人對於麵食的熱愛，麵粉跟各種餡料這麼一排列組合，包子、餃子、燒麥、餡餅、餛沌等， 就能整出那麼多花樣，繁複的簡單的，各有各的妙處，各有各的滋味，簡直到了一種難以想象的程度，以至於發展成為了一面食文化。

時間:10-30分鐘
食材
蕎麥麵 50g
黃豆麵 50g
小米麵 50g
麵粉 150g
酵母 3g
油 30g
鹽 3g
蔥花 100g
五香粉 10g
香油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蔥花切末，將油燒熱倒入蔥花中。
  • 步驟 2/10
    加鹽、五香粉、香油醃過
  • 步驟 3/10
    蕎麥麵、黃豆麵、小米麵、麵粉用酵母和麵團，軟硬適度，醒發半小時
  • 步驟 4/10
    把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點， 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿
  • 步驟 5/10
    用刀在餅上切一刀
  • 步驟 6/10
    從一邊開始捲成長條狀
  • 步驟 7/10
    邊捏嚴
  • 步驟 8/10
    卷好後，按扁
  • 步驟 9/10
    把麵糰擀薄
  • 步驟 10/10
    爐子開中火, 放少許油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色.
小貼士

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釋出於 2022-04-02
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