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夢幻果凍
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看見明天訾溍月

本意是想做藍天白雲的，沒想到加入雪碧之後顏色起了變化，變成了現在這樣的紫色。原來蝶豆花泡在水裡會釋放出天空般湛藍的色彩，遇到酸性物質就會由藍變紫變粉。下次再做我會減少蝶豆花的用量，創造出更夢幻的紫色。，

時間:1-2小時
食材
蝶豆花 8克
熱水 100g
雪碧 150g
酸奶 適量
魚膠粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝶豆花用熱水浸泡一小時以上
  • 步驟 2/13
    魚膠粉稱量好
  • 步驟 3/13
    用冰水浸泡化開
  • 步驟 4/13
    浸泡好的蝶豆花水濾去雜質後煮沸
  • 步驟 5/13
    加入150克雪碧
  • 步驟 6/13
    加入浸泡開的魚膠粉拌勻
  • 步驟 7/13
    放涼後放進冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 8/13
    冷藏好的夢幻果凍用叉子劃碎
  • 步驟 9/13
    先把適量果凍放入杯子裡
  • 步驟 10/13
    加入適量酸奶
  • 步驟 11/13
    再加入適量果凍
  • 步驟 12/13
    一層果凍一層酸奶這樣把杯子裝滿
  • 步驟 13/13
    夢幻果凍就做好了
小貼士

這裡是兩個100克杯子的量，如需要請自行調整材料的用量

釋出於 2022-11-24
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