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雞蛋醬——有了這碗醬，吃飯特開胃
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亦菡砌

有了這碗醬，不管是拌飯、拌麵條、蘸饅頭，或者是早晨配粥，都特別開胃。製作方法也簡單，十幾分鍾就可以搞定，非常非常貼心。

沒有東北大醬，我選用了黃豆醬和甜麵醬來搭配，做出來的味道也十分不錯，如果能有新鮮的土雞蛋，做出來的味道會更香哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
黃豆醬 40克
甜麵醬 40克
清水 100毫升
糖 適量
食用油 適量
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞蛋打散。
  • 步驟 2/5
    另取一碗，倒入黃豆醬和甜麵醬，加入100毫升清水，用筷子將醬汁攪拌均勻待用。
  • 步驟 3/5
    鍋中適量食用油，燒至6分熱，倒入蛋液，用鍋鏟翻拌均勻。（食用油放的可以比平時做菜的更多一些，炸出來的雞蛋會更蓬鬆，口感更好。）
  • 步驟 4/5
    將攪拌好的醬倒到鍋中，翻炒勻均，小火開始熬煮。（喜歡醬色重一點的，可以還加一點醬油。）
  • 步驟 5/5
    待湯汁收得越來越濃稠時，放半勺糖調味，然後即可盛出。吃的時候，撒一點香蔥末點綴。（因為醬很鹹，所以不用再加鹽。）
小貼士

1 / 還可加少許青椒圈，辣一點更好吃哦~

2 / 做好的雞蛋醬當做小菜配粥來吃，或者搭配麵條，拌著一起吃，都非常美味~

釋出於 2023-06-05
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