雞蛋醬,一道夏天的時候雞蛋醬就非常的受歡迎,有了雞蛋醬的餐桌特別的熱鬧,無論是吃涼麵條還是小菜,都必須有的調味料。
1.要多放一些色拉油,一方面為了更好吃,二來避免炸出來的醬太乾;
2.雞蛋在炒制的時候,不同於以往需要滑嫩,炸醬儘量讓雞蛋老一些;
3.放入一些辣椒的可以緩解油膩感,還可以更加突出炸醬的香。