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芽菜炒雞蛋
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醉笑三千席醉兒

芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“內江大頭菜”並稱為四川四大醃菜。所含的營養也較豐富微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。芽菜一般是指用植物種子或其他營養體,在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。芽菜有30 多個品種。營養豐富,葉質柔嫩,風味獨特,生食熟食皆宜。

時間:10分鐘內
食材
芽菜 50g
笨雞蛋 4個
10g
花生油 25ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芽菜放入盤中備用。
  • 步驟 2/7
    笨雞蛋打散放入鍋中炒熟盛出備用。
  • 步驟 3/7
    另起鍋下油先放入少許蔥花熗鍋。
  • 步驟 4/7
    再放入芽菜炒出香味。
  • 步驟 5/7
    再放入炒好的笨雞蛋。
  • 步驟 6/7
    大火炒20秒出鍋即可。
  • 步驟 7/7
    盛盤。
小貼士

芽菜本身就是鹹的,所以再炒的時候就不用放鹽了。

釋出於 2022-12-04
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