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蔥油餅
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蔥油餅使用的食材簡單且家常，麵粉、香蔥、雞蛋、油、鹽，就能做出美味的蔥油餅。PS：重點說一下，選擇的香蔥非常重要，有的的蔥不是那麼香，在廣州有種小蔥、紅頭蔥都比較香，不要購買大個的蔥，那種好看不夠香。揉麵要非常軟，且加雞蛋，這樣才好吃。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300克
香蔥 300克
雞蛋 2個
油 10毫升
鹽 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加入條件的雞蛋、鹽、適量的水，拌均；
  • 步驟 2/9
    揉成光滑麵糰，靜放，鬆弛10分鐘；
  • 步驟 3/9
    利用醒面時間，把香蔥洗淨；
  • 步驟 4/9
    洗淨的香蔥切好，放油鹽稍微拌均；
  • 步驟 5/9
    醒好的面再次揉成光滑，分小團；
  • 步驟 6/9
    把麵糰擀薄，塗抹一層油，再鋪上一層香蔥；
  • 步驟 7/9
    從一邊捲起，再從一埠捲起，壓扁；油蔥餅胚就做好；
  • 步驟 8/9
    熱鍋，倒油，放入做好的餅胚，中小火煎至微黃；
  • 步驟 9/9
    翻轉另外一面繼續煎至微黃，邊角也要繼續煎至微黃即可
小貼士

1.油蔥餅的水要比餃子的多，揉的麵糰要軟；

2.切好的蔥放一點油、鹽這樣更加香。

釋出於 2022-12-17
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