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小白菜香蔥雞蛋炒飯
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艾海珍亭

這個炒飯好香哦，只放了小白菜與雞蛋還有蔥所以吃起來一點也不油膩。為什麼要這麼說，因為在我上種植課的學習班老師曾說過不要吃那麼多炒飯，我問他為什麼，他說太油膩了。我明白了，一般中餐館裡所出品的炒飯為了增加口感都放了大量的油以及味精之類調味品。於是我告訴老師，那是餐館裡出售的炒飯，與家庭炒米飯不一樣哦，讓我炒一次飯給你們嚐嚐吧。

我種的小白菜品種不是很好，吃起來是爽口不是軟綿的那一樣，切碎用來炒效果還可以。但是我種的紅頭蔥卻非常香哦，加起兩隻雞蛋，一大盤香噴噴的家庭炒飯就可以征服老外們了。哈。

時間:10-30分鐘
食材
白米飯 1大碗
雞蛋 2個
葵花籽油 適量
生抽 適量
香蔥 適量
小白菜 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前準備好所的食材：雞蛋打入碗內放少許鹽以及清水，滴入少許芝麻油攪拌均勻、小白菜焯水切粒、蔥切粒。
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋倒入比平常炒菜多一伴隨的葵花油，將攪拌好的雞蛋槳倒入。
  • 步驟 3/8
    雞蛋槳成型後趕緊攪碎。
  • 步驟 4/8
    倒入蔥粒攪拌均勻盛起。
  • 步驟 5/8
    鍋裡再倒入適量葵花籽油，將之前已經鬆散的剩飯倒入。
  • 步驟 6/8
    調入適量生抽，翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    放入蔥粒翻炒。
  • 步驟 8/8
    倒入炒好的雞蛋繼續翻炒，調入適量雞精炒均勻即可熄火。
小貼士

雞蛋槳里加入少許鹽與芝麻油清水，炒出來的雞蛋特別鬆軟。

釋出於 2023-11-21
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