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蔥爆木耳
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彼樂改醫廖

黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為“素中之葷”。100克黑木耳的營養成分為:含水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、菸鹼酸2.7毫克。

時間:10分鐘內
食材
黑木耳 1把
五花肉 50g
適量
適量
大蔥 2棵
適量
醬油 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    木耳泡發,去根
  • 步驟 2/8
    蔥切絲,蒜切末
  • 步驟 3/8
    焯一下。瀝水
  • 步驟 4/8
    涼油放肉
  • 步驟 5/8
    炒黃,放點蔥蒜
  • 步驟 6/8
    放木耳,醬油,鹽,味精翻炒
  • 步驟 7/8
    放入蔥絲
  • 步驟 8/8
    翻炒出鍋
小貼士

最好用香蔥,顏色上會更好

釋出於 2024-04-18
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