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涼拌木耳雞胗
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孤獨jelly

好豆食譜真多，看著美味的就像自己試著做做，嘿嘿，這個是自己第一次弄的涼拌雞胗，味道還不錯哦

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 250g
黑木耳 100g
大蔥 50g
香菜 50g
醋 適量
大蒜 幾顆
白糖 少許
香油 適量
辣椒油 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先準備好材料，把雞胗又鹽反覆洗淨，黑木耳提前泡發
  • 步驟 2/8
    雞胗切好，倒入生抽，料酒還有薑絲醃製15分鐘；黑木耳洗淨，切小塊；香菜和大蔥切段
  • 步驟 3/8
    大火燒開水，放入八角和香葉再次煮開
  • 步驟 4/8
    把醃製好的雞胗倒入鍋中，然後加點適量老抽調色，味道也更濃郁些
  • 步驟 5/8
    再在鍋內加點滷水料，煮出來的雞胗會很好吃。雞胗煮的入味後，用碟子裝好，放涼待用
  • 步驟 6/8
    黑木耳也煮熟，放涼待用
  • 步驟 7/8
    調整醬料，放2大勺子醋，然後加入蒜蓉，加少許糖，放點香油，根據口味，放入適量的辣椒油
  • 步驟 8/8
    把調好的醬料倒入放涼的菜種，均勻攪拌即可食用
小貼士

雞胗一定要放鹽反覆洗淨，這樣才幹淨。然後放些料酒醃製，就不會有腥味了。

黑木耳選擇東北黑木耳，軟而且口感好

釋出於 2022-05-05
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