南瓜性溫,尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用,今天我選擇了嫩南瓜,是那種沒有甜味的南瓜,但是因為是新鮮的,所以水份相當足,炒出來的南瓜絲也是脆脆的,好吃的勒!
如果想吃十分脆爽的南瓜絲,可以事先用鹽將南瓜線醃製一下,然後瀝乾水份即可。