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三色瑪格麗特
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吃五花肉了嗎

剛剛畢業的小丫頭～沉浸在廚房裡不能自拔～

剛買了小小的烤箱，特別小～就是長帝最小的那個１２Ｌ的那個～說實話我覺得很夠用，因為烘焙的小蛋糕畢竟不能當主食，而且剛在使用過程中慢慢學習，每次也不敢做多，還好這次成功了～剛好夠我們吃了新鮮又沒有留下～～

所以說，我這款的備料就是１２Ｌ的烤箱，滿打滿算就做出來２０幾個～如果姑娘們想要多做的話，就自己計算一下量吧～～

三色瑪格麗特——抹茶＼可可粉＼原味～味道都很棒很棒！絕對推薦給大家～因為能滿足大多數人的口味要求哦！

另外大家一定會經常頭疼各種小點心的量的問題吧！瑪格麗特是最簡單最好記得！！！

低筋麵粉=玉米澱粉=黃油 糖=一半的黃油 這四者的比例放好久絕對沒問題了！

食材
低筋麵粉 45g
玉米澱粉 45g
黃油 45g
雞蛋黃 1個
白砂糖 23g
蛋液 1個
抹茶粉 1g
可可粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋清不要浪費~用筷子將雞蛋捅一個洞，將雞蛋清慢慢逼出來，讓蛋黃在雞蛋殼中待著。
  • 步驟 2/9
    然後將黃油隔水融化，同時將雞蛋煮進去。切記黃油融化一半拿出來利用餘溫將剩下的融化，這樣黃油的味道會更好。 將已經過秤的低筋麵粉和玉米澱粉過篩，然後混合在一起放入盆中，再進行一次二遍過篩。好。
  • 步驟 3/9
    已經稱好的抹茶粉和可可粉各1g！ 放入我們剛才留出來的蛋清用小勺拌好，會很粘稠，然後覺得只剩下一點點，沒關係的~只要一點點就能上味道，而且一會揉麵的時候也不會覺得面揉不起來！ 切記不要加水！要不然味道會很怪
  • 步驟 4/9
    這個時候將煮好的雞蛋黃拿出來~過篩~ 看，雞蛋黃獨自留在雞蛋裡面煮出來也是很好的
  • 步驟 5/9
    將黃油放入白糖打至粘稠狀態！我家裡只有砂糖了，但是綿白糖更好用哦！ 然後加入加蛋黃繼續打，變成淡黃色粘稠狀態！
  • 步驟 6/9
    然後將打發好的黃油加入過篩好的低筋麵粉＋玉米澱粉拌勻，拌勻之後平均分成３塊，兩外兩塊分別加入抹茶粉和可可粉！ 切記，切拌的時候會覺得揉不在一起，碎碎的像橡皮泥，不要著急，可以滴入一點點的淡奶油，切記一點點就好，因為不要太揉在一起，要不然最後會出不來裂的。
  • 步驟 7/9
    這是我揉好的３塊小麵糰，很小的３塊～剛剛夠吃哦～抹茶和可可粉因為量少所以看著並沒有全揉在一起，不用擔心哦！ 放入冰箱冷藏或冷凍，冷藏２０分鐘或冷凍１０分鐘即可！不要太長，要不然不好揉團。我放的冷凍。
  • 步驟 8/9
    １０分鐘後拿出。 將烤箱預熱，１８０度。 然後將麵糰分劑，揉成一個個小麵糰，放在鋪好油紙的烤盤上，用大拇指摁下去，就會出現裂紋了～
  • 步驟 9/9
    放入烤箱，１８０度烤１５－２０分鐘就可～拿出來很酥很酥的！特別棒！ 但是各家烤箱心情不一樣，大家看著周邊有點小攪黃就可以了！
小貼士

1、我沒有浪費蛋清哦~而且蛋清的妙用簡直太大！

2、揉的時候揉不到一起是正常的，只要不是太過分就不用理會，覺得實在受不了就放一點點的淡奶油，不要放多，味道很不錯的！

3、最好不要放水~

釋出於 2023-05-07
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