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芝麻棒
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聰明quarterly

方子來自我最愛的歡歡的部落格。作為一個寧願拼命健身也不願意吃寡淡的健康食品的傢伙,我基本是一看到健康食品四個字就馬上放到一邊。某一日家中實在無存貨,又懶得走半個小時去買材料,於是翻吧翻吧翻出了這個方子。要是平時,這種不加雞蛋不加黃油看起來樸實無比的玩意兒我是根本連碰都不會碰的。不過念在它的材料過程比較簡單的份上,我就勉強一試了。結果驚為天人!麥同學鑑定之後拍板,以後這就是咱家的固定cracker了!(cracker在美國指的是最基本款的餅乾,蘇打餅乾、樂之小圓餅之類的一律稱之為cracker。一般配乳酪或者沾調味醬吃)。

這麼簡單的材料能做出這樣的美味,真的是出乎意料呢。更方便的是可以把乾的材料混一大堆,分裝起來,用的時候加上油和奶就可以了,十分鐘準備,20多分鐘烤,半個小時好吃的餅乾就出爐了!

時間:10-30分鐘
食材
全麥粉 20g
芝麻 20g
菜籽油 30ml
牛奶 30ml
蔗糖 20g
海鹽 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先把所有乾性材料,包括麵粉、芝麻、糖、鹽放入盆中攪拌均勻。
  • 步驟 2/5
    倒入菜籽油,用手抓勻。
  • 步驟 3/5
    抓勻後變成這樣,粉類和油混勻後變成渣渣的樣子。
  • 步驟 4/5
    加入牛奶,混合成麵糰。
  • 步驟 5/5
    把麵糰擀成很薄的餅,厚度在4毫米左右。用刀切出紋路。放入烤箱,170度,烤20分鐘左右。如果顏色還比較淺可以多烤一小會兒,但是不能超過30分鐘。
小貼士

1 放黑芝麻顏色會比較好看。但我們這邊黑芝麻比白芝麻貴很多,所以我只買了白芝麻。

2 麵粉的吸水度不一樣,如果加牛奶後揉麵團時感覺比較幹,可以再加一點牛奶。

3 我用的鹽是海鹽,烤好後還是有顆粒感,不會很鹹,並且別有一番風味。

4 油要用味道比較小的油。你非要上黃油也不是不可以,不過菜籽油是最適合的,還健康(不敢相信我說出了這三個字,然而是事實)

5 烤箱要預熱。不過很多新手不瞭解。啥時候預熱你自己掌握。長的有15分鐘的,比如我家的大烤箱,短的有的小烤箱5分鐘就熱上來了。

6 這個量是給小烤箱的,大烤箱的話翻倍完全不成問題。

釋出於 2024-04-29
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