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紅豆芋圓
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普懊趟綽級

喜愛紅豆可以喚回紅潤膚色，芋圓又是近幾年甜品店被點鐘率較高的一款甜品，紅豆配芋圓，自然是絕配。

時間:1-2小時
食材
紅薯 250g
紫薯 250g
芋頭 250g
紅塘 適量
木薯粉 適量
熱白開水 適量
紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆清洗後加水上鍋燉煮成紅豆湯後備用
  • 步驟 2/9
    芋頭蒸熟壓泥
  • 步驟 3/9
    取紅塘適量加少許水煮開，紅糖水的濃度可以稠一些
  • 步驟 4/9
    將燒開的紅糖水加入芋泥裡
  • 步驟 5/9
    木薯粉也要在一起，進行攪拌...
  • 步驟 6/9
    在攪拌的過程中，太乾可以加燒開的水，太溼就加木薯粉，沒有說一定要加多少粉或多少水，揉到麵糰不粘手為宜
  • 步驟 7/9
    將麵條搓成長條，切開成自己喜歡的形狀，比如圓形長條形
  • 步驟 8/9
    用同樣的方法制作紫薯芋圓，紅薯芋圓和原色芋圓，只是不加紅糖水用滾水替代
  • 步驟 9/9
    將製作好的芋圓放入滾水中煮熟，芋圓往上浮了就代表熟了，放入之前煮好的紅豆湯中根據客人偏好加入牛奶蜂蜜冰糖等即可。
小貼士

喜歡芋圓帶Q感的，可以多加木薯粉；喜歡芋味純一點的就少加點木薯粉；喜歡吃甜的姑娘們，可以在揉麵的過程中加棉砂糖增加甜度。由於木薯粉需要和滾水在一起才會更Q，所以新增的水都要是滾水哦。紫薯作為花青素的主要原料之一，在煮熟的過程中水會變成紫藍色，紫綠色，為了避免染色，親親們可以單獨煮開。芋圓需要冷凍儲存，按需拿取

釋出於 2022-05-30
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