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炒公雞
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那笑語淺酌

公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它更是憑藉其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞，成為病後體虛患者的首選補品。

食材
公雞肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
辣椒 適量
姜 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買來的公雞肉切塊過了開水入盤備用
  • 步驟 2/8
    準備老抽,再備些蔥薑辣椒之類
  • 步驟 3/8
    鐵鍋入油,油熱爆香事先準備好的蔥閏辣椒之類
  • 步驟 4/8
    倒入公雞肉翻炒
  • 步驟 5/8
    翻炒其間倒入老抽鹽等
  • 步驟 6/8
    繼續象乾煸一樣,讓油鹽浸入肉裡
  • 步驟 7/8
    感覺肉入味時可以注入雞湯或白水加蓋煮
  • 步驟 8/8
    待鍋肉湯汁收的差不多時內肉也差不多透了,就可以出鍋入盤了
小貼士

這個公雞肉不如肉雞好熟,所以在做時時間要久一些,加入老抽上色也香,還有適合入不敷出香菇,這樣更美味.

釋出於 2023-03-08
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