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辣炒酸菜
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半暮未涼牧

最近家庭成員都在反映"是不是家裡換廚師了?OR廚師改菜系啦?"

YES,最近本大廚走中國八大菜系的"湘菜系"...

話說中國"八大菜系"的烹調技藝各具風韻,其菜餚之特色也各有千秋...

"毛家飯店""小雨天""湘妃閣"等等湘菜館可是每個月必去的館子...

吃的那叫一個"過癮"...

可想想食品安全,再看看電視上的飯店曝光率,哈哈,能在中國這種“大環境”下活到現在真實不容易啊~~~~

以後還是少下館子吧,現實“逼”著我要全能起來...55555,我總趕腳:學到手的都是“麻煩”...

同事好幾個湖南的,今兒我這蹭吃蹭喝...還真能“山寨”一下他們家鄉的口味,不知真假,還得到了這樣的讚賞“好久沒吃過這麼好吃的菜了,真比飯店的好吃”好吧,我收下了這“馬屁”。

哈哈...今天就介紹一個,有點類似湘菜館裡的“外婆菜”

一樣下飯一樣吃的夠爽~~~

瞧我那一大鍋了沒?

為了拍照我是特意裝了一點兒...真全消滅了,那還有其它好幾個菜呢~~~全掃光了。一群餓狠狠的狼啊,你們是有多少天沒吃飯了???

話說現在我的口水都嘩嘩地了~~~~

時間:10分鐘內
食材
酸菜 100g
瘦肉 200g
適量
適量
青辣椒 4個
小米椒 5個
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒
  • 步驟 2/15
    蒜拍碎剁碎
  • 步驟 3/15
    切蔥花
  • 步驟 4/15
    青紅椒切圈
  • 步驟 5/15
    瘦肉切小粒
  • 步驟 6/15
    肉丁加適量澱粉
  • 步驟 7/15
    再加少量蛋清混合
  • 步驟 8/15
    酸菜浸泡一會兒洗乾淨瀝乾水份切碎
  • 步驟 9/15
    再次攥幹酸菜中的水份
  • 步驟 10/15
    熱油滑肉丁,盛出備用
  • 步驟 11/15
    熱鍋涼油,爆香蔥蒜
  • 步驟 12/15
    倒入辣椒繼續翻炒
  • 步驟 13/15
    再放入酸菜煸炒
  • 步驟 14/15
    加入酸菜後多炒一會兒,然後再倒入備用的肉丁
  • 步驟 15/15
    均勻翻炒一分鐘,香噴噴的開胃小菜出鍋啦
小貼士

全程大火快炒

釋出於 2023-07-06
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