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紅椒炒兔肉
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credit孤獨

兔肉功效：補中益氣，止渴健脾，滋陰涼血，解熱毒，利大腸。但兔肉性甘冷，滋陰較理想，多食則損元陽，令人萎黃。

雞湯除向人體提供大量的優質養分外，當人因血壓低而無精打采或精神抑鬱時，雞湯還可使疲勞感與壞情緒一掃而光。另外，雞湯特有防治感冒與支氣管炎的作用。

這道菜，是我媽從宮延兔肉演變而來的。為了增香，使用了彩色甜椒。瞬間讓菜變得絢麗起來了！

時間:10分鐘內
食材
兔肉 500g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
米酒 適量
白糖 10g
八角 少許
香葉 少許
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    兔肉洗淨切塊
  • 步驟 2/10
    切好姜蔥蒜
  • 步驟 3/10
    鍋中放水放蔥姜燒開後，放點料酒、入兔肉焯水後冷水漂洗。
  • 步驟 4/10
    鍋留底油少許，下姜、蒜煸香，再下入兔肉，煸炒出香味。
  • 步驟 5/10
    下入白糖、八角、香葉等調料，放入高湯。
  • 步驟 6/10
    加上蓋燜大約15分鐘，不需要勾芡，把水分燒乾，起鍋即可。
  • 步驟 7/10
    鍋另熱油，炒紅椒絲。
  • 步驟 8/10
    倒入兔肉炒。
  • 步驟 9/10
    加點米酒炒。
  • 步驟 10/10
    加點鹽調味。
小貼士

兔肉不能切得大塊，一定要將水分燒乾。

釋出於 2024-03-13
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