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青紅椒炒臘肉
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一碗

川菜館、湘菜館裡的一道常見菜。好吃的下飯菜，但三高人群就要避而遠之了。

食材
臘肉 適量
青椒 適量
紅椒 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把臘肉洗乾淨，放鍋裡煮熟，撈起晾涼了之後切薄片，這次煮的是五花臘肉。
  • 步驟 2/5
    青紅椒洗淨。
  • 步驟 3/5
    斜切。
  • 步驟 4/5
    鍋燒熱，倒入適量食用油，下臘肉煸炒出油，再倒入青紅椒快速翻炒，大火翻炒，大約一分鐘。
  • 步驟 5/5
    出鍋。臘肉本身有鹹味，而且是偏鹹的，所以不需要放鹽。青紅椒炒一分鐘足夠了，如果炒過了，青紅椒會變得很軟，還會出水。
小貼士

1、臘肉是煙燻的，燒一下皮，然後再清洗乾淨了下鍋煮，這樣皮子才嚼得動。

2、臘肉是一種美味，但不宜多吃。

釋出於 2019-01-14
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